弘福食品教你板栗的家常做法

板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，湖北弘福食品有限公司现在教大家几个板栗的家常做法：

炒板栗

板栗3斤，清水适量

1、买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。

2、找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。

3、切好后的板栗再用水清洗干净。

4、把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。

5、用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。

6、煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。

香菇板栗焖鸡 

土鸡半个，板栗 250g香菇 适量，姜丝 适量，油 适量，盐 适量，酱油 2勺，糖 1匙，胡椒粉 1匙，五香粉 1匙，料酒 1勺，鸡精 少许，清水 适量

1、土鸡半个。

2、剁成块 。

3、准备泡发好的香菇、板栗。

4、准备姜丝和干辣椒。

5、起锅热油 ，爆香姜丝 。

6、倒入鸡块翻炒 。

7、炒至表面微黄 。

8、倒入香菇和板栗翻炒2分钟 。

9、放入盐 、酱油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉调味。 

10、再倒入与食材平面的水，盖盖焖15分钟 。

11、时间到，焖至水分收干 ，放入干辣椒和鸡精，炒香后出锅。 

12、成品。香甜粉糯的板栗，配上嫩滑的土鸡，鲜香味美！

栗羊羹

红豆沙 300克，板栗仁 150克，麦芽糖 50克，琼脂 10克

1、红豆沙300克、板栗仁150克、麦芽糖50克、琼脂10克准备食材，（用来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种，越细越好，不要粗颗粒的）。

2、煮锅放水，放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。

3、煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎，切成小颗粒状。

4、备一个小汤锅，倒入约400克水，加入琼脂、麦芽糖，搅拌均匀，放到煤气灶上。用小火加热，边加热边搅拌，使琼脂完全融化。（琼脂可以提前泡30分钟，泽瑞妈忘了，直接放煮锅了，感觉成品没啥影响，只是完全融化多费些时间。）

5、琼脂完全融化后，加入红豆沙，中小火直到沸腾，边煮边搅拌直至成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。这个时候会比较稠，要注意不要被溅出来糊烫伤。

6、红豆沙完全混合均匀感觉比较稠后，（这个时候可以尝一下味道，根据个人口味和红豆沙甜度适量加糖，买的红豆沙都比较甜，一般可以不加了）放入切碎的板栗碎拌匀即可关火。

7、找合适的模具，红豆羹倒入模具中，我用的是不沾小烤盘烤盘。等摸起来不烫手的时候放到冰箱冷藏，直到完全凝固住。不放冰箱也可以，基本凉透了就会凝固住。放冰箱只是为了快一些。

8、用刀沿着模具的边割开，把红豆羹从模具里面取出来，切成长条，再每个长条切成自己喜欢的小块即可。

9、传统的红豆栗羊羹做好了，细腻甜美，做孩子的小吃，或下午茶小甜点，都是不错的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存，可以放3天。

小窍门：

1、喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖，一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。 

2、也可以不加板栗，做成纯红豆羹，也是很好吃的。