在冷库中保存怎么防止板栗发干不好吃

湖北板栗公司小编向喜欢吃板栗的你介绍如何在冷库中保存好板栗：

冷库管理

大多冷库温度是自动控制，板栗冷库的后期维护。若为手控系统时，控制好机器的开关时间，不使温度动摇太大。

保湿：冷库保湿是比较重要的，湿度应该在90%以上。可以采取向地面洒水，用喷雾器向空中喷雾，濡湿外层麻袋（不能直接向麻袋浇水）等方法。才能有效降低栗子本身发干的问题不再快速的进一步恶化。特别是风冷库，一定要在冷风机的出风口正对栗子麻包的位置，在麻包上铺上双层麻袋，避免冷风直接吹在麻袋上，引起掉秤和风干，避免使栗子进一步发干。

温度：板栗冷库的库温控制分三个阶段：

9-10月，库温控制在0-3度；（栗子的淀粉在遇冷的糖化过程中释放热量，呼入氧气，处于活跃期）

11月初到2月：库温控制在 0-负3度（栗子糖化已经充分，调低温度 让栗子处于休眠状态）　

2月底开始：处于春季的发芽期  库温应控制在负1度—负3度（处于春季发芽状态的栗子，必须进一步调低库温，才能防止发芽。但是不能超过负4度，超过了栗子就冻坏了）

通风透气：（特别是9-10月份，要开通风口或者定期开库门1个小时左右通风，有条件的可以打氧）1.井字形码垛2.三层（尽量2层）一个拍子，高不超过9层高。3.距离：栗子麻包与墙壁也要保持距离（如30厘米），与地面保持15厘米（一个木拍的距离），与棚顶至少保持距离（如60厘米）。跺位之间要保持两行人畅通，并预留叉车通道。4.计算库容时，每平方米应该存放栗子1-1.25吨，超过这个指标就可能不利于通风透气。切忌大堆堆放。

药剂熏蒸

板栗全部入库后，把制冷设备关掉，在密闭条件下，每立方米用溴甲烷60克(也可用高锰酸钾和甲醛按1∶4的比例)，进行药剂熏蒸。处理4小时可把害虫杀死。4小时后，把制冷设备打开，库温调到-2~2℃，进行制冷贮藏。

以上就是冷库保存板栗的注意事项。